微波爐按功能分為微波加熱型和微波燒烤型；按控制類(lèi)型分為機(jī)械型和微電腦型。微波爐微波系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖如右圖所示，其工作原理如下：控制電路根據(jù)用戶(hù)設(shè)置的火力，將AC220V電壓加到高壓變壓器的初級(jí)，其次級(jí)輸出3V～4V和1800V～2230V兩組交流電壓。3V～4V交流電壓直接給磁控管燈絲供電；1800V～2230V交流電壓經(jīng)高壓電容、高壓二極管倍壓整流濾波后，變?yōu)?600V～4500V的負(fù)直流電壓，加到磁控管陰極。當(dāng)磁控管具備燈絲電壓，且陽(yáng)極（接地）與陰極之間的電壓差大于3500V時(shí)，就產(chǎn)生2450MHz超高頻電磁波，即微波，快速震動(dòng)食品內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、糖類(lèi)及水等物質(zhì)的分子，使之相互碰撞、擠壓、摩擦，重新排列組合。簡(jiǎn)而言之，微波爐是靠食品內(nèi)部的摩擦生熱來(lái)進(jìn)行烹調(diào)的。

 
微波爐工作原理圖解

磁控管發(fā)射微波的強(qiáng)度（即功率）與陰陽(yáng)極電壓差及發(fā)射時(shí)間成正比。實(shí)際上，工廠(chǎng)是通過(guò)高壓變壓器的高壓輸出值來(lái)設(shè)計(jì)微波的額定輸出功率的。用戶(hù)設(shè)置火力，就是改變控制電路給高壓變壓器提供AC220V電源的時(shí)間，從而控制了烹調(diào)時(shí)微波爐的實(shí)際輸出功率。在最高火力擋時(shí)，控制電路始終給高壓變壓器初級(jí)供電，磁控管連續(xù)發(fā)射微波，此時(shí)輸出功率最大；而在非最高火力時(shí)，控制電路則以30s為一個(gè)周期，間歇性給高壓變壓器初級(jí)供電，使磁控管間歇性發(fā)射微波，微波爐平均輸出功率將低于最大功率。　　電路原理簡(jiǎn)析

機(jī)械式微波爐的電控部分主要由四部分組成，一是市電供給部分，由電源插頭，市電保險(xiǎn)絲FUSE，開(kāi)關(guān)和電線(xiàn)等組成；二是升壓部分，主要由升壓變壓器T組成；三是整流部分，由高壓保險(xiǎn)絲H.V．FUSE，高壓二極管D，高壓電容器C等組成；四是微波產(chǎn)生部分，主要由磁控管和波導(dǎo)裝置組成，如上圖所示。

 
微波爐工作原理圖解

在該電路中一共有以下三個(gè)電流回路：

一是市電回路，220V交流電經(jīng)保險(xiǎn)絲、電機(jī)、升壓變壓器初級(jí)后流回插座。二是燈絲回路，升壓變壓器的一個(gè)次級(jí)繞組輸出約3V交流電，供給磁控管燈絲。只有燈絲加熱陰極，陰極才能發(fā)射電子。上面兩個(gè)回路流的是交流電。第三個(gè)回路是高壓回路，流的是高頻高壓脈動(dòng)直流電。

微波爐工作原理圖解

1、220V市電回路

當(dāng)關(guān)上爐門(mén)后，定時(shí)器打開(kāi)。S3被下門(mén)鉤推開(kāi)，呈開(kāi)路狀態(tài)，在電路里不起作用，此時(shí)市電電路中的電流如下圖所示，干路電流標(biāo)為I，各并聯(lián)支路里電流標(biāo)為i。干路里電流I回路如下：電源L→FUSE→第一閂鎖開(kāi)關(guān)Sl→定時(shí)開(kāi)關(guān)S4→五個(gè)并聯(lián)支路(iL、il-i4)→第二閂鎖開(kāi)關(guān)S2→熱繼電器S6→回到電源線(xiàn)N，則電流I=il,+il+i2+i3+i4。

微波爐工作原理圖解

【提示】（1）上述五個(gè)支路里任一個(gè)短路，總電流就會(huì)增大，從而出現(xiàn)燒保險(xiǎn)管故障。其中，變壓器短路尤為常見(jiàn)。（2）在此電路中，干路上的元器件的連接多采用接插件，只要有一處斷開(kāi)，總電流就為0，微波爐不工作。