一、自動煮蛋器工作原理

　　蒸蛋器是一種采用發熱盤通電后，使盤內產生高溫蒸汽來快速把禽蛋蒸熟的一種生活小家電。 蒸蛋器，包括底座，該底座的上部固定有托盤座，該托盤座的上邊沿配設有內凹的盛液盤，盛液盤上邊沿扣合配裝有蛋隔層，并且該蛋隔層內制有至少三個放蛋孔。

　　蛋隔層上罩設有蓋體;托盤座一側面配裝有至少一個控制開關，托盤座內配設有加熱器，并且該加熱器位于盛液盤的底面;加熱器與控制開關相連接;蛋隔層直接搭接于盛液盤的上方，盛液盤加熱后產生的蒸汽直接作用于蛋隔層上蛋體上，保證了蛋體溫度升高的快捷性，提高了蒸蛋器的使用效率;在蛋隔層的內周圈增加貯水槽，可防止蓋體上降溫后蒸餾水回流時與盛液盤的沸水相混。

二、煮蛋器拆解

　　本文筆者買了一個自動煮蛋器，蛋可蒸1/4熟、半熟、全熟，可自由選擇。一次可煮1至4個蛋，約10分鐘，這種蒸蛋器的造型比較新穎時尚(見圖1)，煮蛋時紅燈亮，蛋熟后綠燈亮，其原理如下。 

三、電路原理

　　上圖它的電路原理圖。電路由密封電熱器R、熱繼電器J、LED雙色指示燈組成。電熱器和熱繼電器緊貼在水盆的底部(見煮蛋器電路原理圖)。電源接通后，電流通過保險絲F、熱繼電器J、LED、電熱器R構成回路，此時紅燈亮，電熱器開始加溫。這時容器內的水漸漸加溫，水隨著溫度而蒸發，蛋開始加溫，當容器內的水蒸發完后，由于容器繼續被加熱，當溫度超出熱繼電器的設定值，例如100℃時，繼電器的接點被斷開，紅色指示燈熄滅．綠色指示燈被點亮，告知蛋已煮熟。

　　使用前，根據煮蛋的數量，在水盆中加水的多少，附有專用的量杯來量取，在量杯的底部還設有刺破蛋殼的尖針，煮蛋前用它將蛋殼一端刺一下，這樣可避免蛋在加熱過程中發生蛋殼裂開。這里說的水盆是鐵制的，表面進行黑色氧化處理，類似膠木式樣。 

四、你用對了嗎？蒸蛋器使用注意事項

　　隨著人們越來越重視早餐，蒸蛋器這樣的廚房小家電開始受到人們的關注，銷量也隨之上升，但是由于這樣的小家電價格不貴，在質量在質量方面也是良莠不齊。因此在使用中一定要有所考量，注意使用安全。那么該如何正確使用蒸蛋器呢？小編總結了使用注意事項，讓我們看看吧。

　　1.在開始蒸蛋的時候要用尖銳的東西把雞蛋頂端敲一個小洞，這樣雞蛋在蒸煮過程中不會爆裂。不過煮熟之后的雞蛋小孔處會有凝結的蛋液，不是很好看的。雖然有的煮蛋架比較高，全部鏤空設計，受熱面更全，可是雞蛋不打孔的時候還是有裂開的現象。

　　2.放水的時候用量杯就可以了，水多點不要緊，水少了就煮不熟。我習慣是全熟，所以都是大半杯。配套的量杯上面都有標記。

　　3.使用的時候一定要把蒸蛋器放置在水平的地方，傾斜的話加熱底盤的水會不均勻，開始工作之后容易造成空燒。

　　4.蒸蛋過程中，蒸蛋器會很熱，透氣孔的水蒸氣也可以燙傷人的，不能靠近觸摸。家里有小孩的更加要特別注意！

　　5.蒸好之后水份全部揮發，蜂鳴器會響起進行提示，不過聲音不大，需要留神。就算內部自動斷開電源，可是還是連接插座的，所以蜂鳴器響之后還是盡快拔開插頭。

　　6.水蒸氣很大，最好不要靠近電器使用，以防電器內部零件受潮。

　　7.蛋熟之后剛斷電時還是很燙，需要冷置。避免燙傷。

　　8.蓋子和蒸蛋架可以用水洗，下面的加熱盤和底座是連接的，不能沾水，可是用濕布進行清潔。

　　9.蒸蛋器皿小，最好只是用來蒸雞蛋。蒸饅頭也可以。加熱盤是不銹鋼，不是炒鍋，所以不贊成用來煎蛋。